No te olvides:
"Me gusta X" no es igual a "X me gusta" simplemente porque no se usa (además del orden sintáctico).
"Las manzanas me gustan" es el orden "natural" de una oración, pero con el verbo gustar –y otros como fascinar, parecer, los cuales mencionaste ya– se prefiere el sujeto después del verbo, esto es, "Me gustan las manzanas".
Por tanto, son correctas las oraciones
"me duele la cabeza";
"me
duelen las manos";
"me digustan las faltas";
"me faltan el tiempo y el
dinero para ir a España por (algo)"; y
"me parece
que algún día tendré éxito".
Saludos